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自然食品である佃煮は、素材の確かさが全てです。 昔から伝わる佃煮の製法を大切にし、金沢の和菓子や茶道文化とも融合し、加賀風にアレンジされ今に伝わります。時代に求められる“食”のカタチを見極め、しなやかな発想で、“加賀百万石の味”を受け継いでいきます。
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Product
変わらない味、懐かしい味
昔ながらの釜炊き「大畑の佃煮」
白山の伏流水や大野の醤油など佃煮づくりには欠かせない基本素材に恵まれた環境で、山海の幸をぐつぐつと丁寧に釜で炊き上げています。
くるくるクルミの3時のおやつ
佃煮屋さんの「クルミのおやつ」
永年培った佃煮の伝統的な製法で、大粒のくるみをキャラメリゼ風に。カリッと香ばしくサクッとやわらかく仕上げています。
百万石の味の玉手箱
金沢づくし「大畑の贈り物」
素材に込められた物語を大切に釜炊きのやさしい味わいをお届けします。季節の贈り物として重宝されています。
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Column
佃煮ってなに
缶の中に入っているもの
金沢で馴染みのある“ごり”とは
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News & Topics
“年越しそばセット”受注販売いたします
“もっと素晴らしきお菓子缶の世界”に掲載されました
“魅きつける!スイーツ・パッケージ・デザイン・コレクション”に掲載されました
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